Cloudflareプロキシ経由のクライアントIPアドレスの引継ぎはNginxの ngx_http_realip_module を利用します。以下記事参照。
Nginxで追加する設定ファイルは以下の通りです。
real_ip_header はCloudflareが指定する CF-Connecting-IP に置換えます。
/etc/nginx/conf.d/real_ip_recursive.conf
set_real_ip_from 173.245.48.0/20;
set_real_ip_from 103.21.244.0/22;
set_real_ip_from 103.22.200.0/22;
set_real_ip_from 103.31.4.0/22;
set_real_ip_from 141.101.64.0/18;
set_real_ip_from 108.162.192.0/18;
set_real_ip_from 190.93.240.0/20;
set_real_ip_from 188.114.96.0/20;
set_real_ip_from 197.234.240.0/22;
set_real_ip_from 198.41.128.0/17;
set_real_ip_from 162.158.0.0/15;
set_real_ip_from 104.16.0.0/13;
set_real_ip_from 104.24.0.0/14;
set_real_ip_from 172.64.0.0/13;
set_real_ip_from 131.0.72.0/22;
set_real_ip_from 192.168.0.0/16;
set_real_ip_from 2400:cb00::/32;
set_real_ip_from 2606:4700::/32;
set_real_ip_from 2803:f800::/32;
set_real_ip_from 2405:b500::/32;
set_real_ip_from 2405:8100::/32;
set_real_ip_from 2a06:98c0::/29;
set_real_ip_from 2c0f:f248::/32;
real_ip_header CF-Connecting-IP;
real_ip_recursive on;