タイムゾーンデータを含んでいるDockerイメージファイルでローカルタイムを指定する場合
environment: - TZ=Asia/Tokyo
Alpine-Linuxをベースとしたイメージファイルなど、タイムゾーンデータが予めインストールされていない場合、別途Dockerfileを作成し、インストールコマンドを記述する必要が有ります。